【专家】父母为儿童制定合理的饮食结构

来源: 网易 2016-03-20 05:02:00

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父母为儿童制定合理的饮食结构

  什么样的饮食结构才适于儿童呢?

  首先,食物品种要多样化:粮食类(包括粗粮、细粮)、豆类、肉蛋类、鱼类、蔬菜 、水果、油、糖等各种食物都要吃。

  第二,应根据儿童年龄大致确定每日三大供能物质——脂肪、蛋白质和碳水化合物的量。

  对于正常发育的儿童,年龄越小,食物中脂肪的比例应越高。如因害怕孩子肥胖,有意控制小儿进食脂肪,就会导致孩子缺乏某些必需的脂肪酸。

  蛋白质的摄入也不是越多越好。摄入过多会导致小儿便秘、食欲差、口臭、体内有害物质如靛甙上升、肝肾负担加重等。

  少吃主食、多吃肉的观点也不正确。摄入主食少易造成儿童低血糖,直接损害脑细胞,严重时还可造成酮症酸中毒。

  第三,小儿每顿饭的量要合适,早餐、午餐、午点、晚餐之间的比例以25%、35%、10%、30%为宜。

  

  第四,小儿每日蔬菜量与主食量相当,进食适量水果,饮用白开水。

  在食物品种的选择上,应考虑小儿血型、代谢特点、营养状况等多方面因素。

  食物中都含有一种叫做外源凝集素的物质,不同的食物中,外源凝集素不同。当外源凝集素与人体的血型物质不吻合时,会造成血细胞凝集和蛋白质凝集,时间长了就会危害健康。

  对于存在代谢和营养问题的儿童,更应注意正确选择食物。如高血糖和肥胖的儿童,应适当摄入高纤维食品,如粗粮、魔芋、黑面包等,这些食物具有低能量、低GI(升血糖指数)、高体积的特点,可有效控制能量,并不易产生饥饿感。

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